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Fabien Perucca, Auteur ; Gérard Pouradier, Auteur | Paris : Ed. J'ai lu | J'ai lu, ISSN 0291-3623 | 2000Trois ans après $$Des poubelles dans nos assiettes$$, F. Perucca et G. Pouradier font le bilan de la pollution de la chaîne alimentaire : veaux aux hormones, prion, organismes génétiquement modifiés, poulet à la dioxine, alimentation animale à b[...]texte imprimé
Journaliste spécialiste de ce type de dossiers, J.-C. Jaillette passe en revue les principaux scandales qui ont éclaté dans le domaine alimentaire : vaches folles, poulets belges à la dioxine, listéria... en fait le récit détaillé et dénonce des[...]texte imprimé
Le problème de la nourriture est devenu un problème international. La "malbouffe" représente un sujet sensible et de discorde entre les Etats. Au bout des luttes économiques et des conflits d'experts, c'est la santé des homme[...]texte imprimé
Qu'est-ce qu'un risque alimentaire et peut-on l'évaluer objectivement ? Est-il plus important aujourd'hui qu'autrefois ? Quelles stratégies les industriels mettent-ils en place ? Quelles en sont les limites ?