Titre : | Le pain par Poilâne |
Auteurs : | Lionel Poilâne, Auteur ; Apollonia Poilâne, Auteur |
Type de document : | texte imprimé |
Editeur : | Paris : Le Cherche Midi, 2005 |
ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-7491-0143-9 |
Format : | 389 p. / illustrations en noir et en couleur / 23 x 19 cm |
Note générale : | Bibliogr. Adresses utiles. Sites Internet |
Langues: | Français |
Index. décimale : | 640 (Economie domestique et vie familiale - Cuisine - Arts de la table - Couture - Gestion familiale - Hôtels et restaurants - Puériculture - Soins aux malades et handicapés) |
Catégories : | |
Mots-clés: | cuisine régionale |
Résumé : | La vie de Lionel Poilâne à travers la vision de son métier. Ce document montre l'essor de la maison Poilâne, la place du pain dans l'histoire et sa symbolique. L'avis des diététiciens, la façon de faire son pain soi-même, la gastronomie, les pains régionaux, les pains du monde, les pains de fêtes, le pain dans l'art et dans la littérature, ainsi que l'avenir de la maison Poilâne y sont traités. |
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Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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RA0121146752 | 641.3 POI | Livre | IF RABAT | Documentaire Adultes | Libre accès Disponible |