Titre :
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Voyages en gastronomies : l'invention des capitales et des régions gourmandes
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Auteurs :
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Julia Csergo, Directeur de publication ;
Jean Lemasson, Directeur de publication
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Paris : Autrement, 2008
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Collection :
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Mutations, ISSN 0751-0144, num. 250
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-7467-1218-8
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Format :
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1 vol. (264 p.) / 23 x 15 cm
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Langues:
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Français
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Index. décimale :
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300 (Sciences Sociales -Sociologie - Communication - Population / Démographie / Immigration et Migration - Groupes sociaux - Anthropologie sociale et culturelle - Communautés)
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Mots-clés:
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tourisme
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gastronomie
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Amérique
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Europe
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Gastronomie
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Politique touristique
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Résumé :
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Contributions à un colloque de 2007 sur le tourisme gastronomique, sur l'histoire depuis la fin du XIXe siècle de hauts lieux de la cuisine et les mécanismes d'émergence de villes ou de régions attractives par leur offre gastronomique. ©Electre 2020
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En ligne :
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https://www.electre.com/GetBlob.ashx?Ean=9782746712188,0-480794&Size=Original
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