Titre : | Le Livre du pâtissier, BEP bac pro |
Auteurs : | Bernard Deschamps, Auteur ; Jean-Claude Deschaintre, Auteur |
Type de document : | texte imprimé |
Mention d'édition : | 5e éd. |
Editeur : | Paris : J. Lanore, 2009 |
ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-86268-417-8 |
Format : | 351 p. / illustrations en noir et blanc / 30 x 21 cm |
Note générale : |
CAP BEP CAP BEP Enseignement préscolaire, primaire et secondaire (scolaire et parascolaire) Techniques industrielles et commerciales Scolaire Parascolaire Manuels |
Langues: | Français |
Index. décimale : | 640 (Economie domestique et vie familiale - Cuisine - Arts de la table - Couture - Gestion familiale - Hôtels et restaurants - Puériculture - Soins aux malades et handicapés) |
Résumé : | Les notions essentielles sont abordées : les matières premières, les techniques de base et recettes exemples liées aux principales pâtes, les tours de main et la décoration. |
Exemplaires (1)
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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ES4400006747 | 641.86 DES | Livre | IF ESSAOUIRA | Documentaire Adultes | Libre accès Disponible |